ケフィアとは?

ケフィアとは?

ケフィア(=ケフィール)は、旧ソ連のコーカサス地方の伝統的な発酵飲料の
ことで牛や羊、ヤギなどの乳にケフィア菌を加え、発酵させて作られる。日本で
は「ヨーグルトキノコ」の名で親しまれており、美容と健康に優れた効果がある
ことで脚光を浴びました。すでに18世紀末には、胃腸薬、便秘、下痢などの消化
器系疾患に効果があることが判明し、糖尿病への有効性についても確かめられて
います。さらに最近では、コレステロール値を低下させるほか、心臓、腎臓病の
改善、肝臓機能の向上、ガン細胞の増殖を抑えることが報告されています。


























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